SITUACION ACTUAL “HOSTAL CATERING EL PUCHERO “

La empresa, fundada en 2002, sigue prestando actualmente ,en 2022, el servicio a 250 usuarios. El empleo actualmente 2022 es fundamentalmente femenino 8 mujeres, y dos varones, mas los dos los propietarios del negocio, un total de 12 empleos.

De los 250 personas atendidas,el 63%.unas 157 personas estan acogidas al Convenio con el Consrocio de Servicios sociales.El resto unas143 personas, son cliente directos. El convenio firmado no permite que el precio de los clientes fuera del convenio sea inferior al establecido.

La empresa actualmente está gestionada por los hijos de fundadora. Esta se ha jubilado, la transición generacional se ha producido sin problemas. Los sucesores estaban trabajando anteriormente, y la fundadora ha tutelado el negocio en los primeros años de la transición .

Desde El Bonillo se presta el Servicio de Comida Condimentada a seis núcleos de población, un territorio de algo más de 10.000 habitantes. La distancia entre EL PUCHERO y los municipios oscila entre los 13 km., y los 31,7 km., lo que supone un trayecto entre 12 minutos y los 31 minutos.

Actualemente a finales de 2021, se ha firmado un nuevo convenio con una concesión por cinco años, amplaindo el servicio a nuevos municipios. La entidad es concesionaria de dos lotes dentro de la provinica de Albacete:

  • El lote nº 7, que comprende dos rutas la LO7/R1, en la que se incluye los siguientes municipios:San Pedro, Casas de Lazaro,Masegoso,Peñascosa, Alcarz, Vianos.La ruta LO7/R2,comprende : Salobre,Bienservida,Villapalacios, Povedilla,Viveros y El Robledo.
  • Lote nº 8, que comprende también dos rutas.LO8/R1, que comprende El Ballestero,El Bonillo, Munera y Osa de Montiel., mientras que la ruta LO8/R2 comprende Bazalote,Lezuza, Barrax y La Herrera.

EL “HOSTAL CATERING EL PUCHERO”, inaugurado en 2008, además del servicio de Comidas a Domicilio, cuenta con una cafetería, un restaurante con comedor habilitado para celebraciones civiles, y servicio de habitaciones.

El Hostal cuenta con 10 habitaciones con baño completo, aire acondicionado Wifi, televisión de plasma con TDT. El hostal dispone de bar, restaurante y terraza abierta.

Realizan catering para eventos, como bautizos, comuniones, bodas,..

El Servicio de Comida Condimentada a Domicilio, se realiza tanto a los beneficiarios el Consorcio de Servicios Sociales, como a otros particulares. El precio oficial establecido en 2017 era de 7,70€. A los clientes particulares fuera del convenio,el precio está establecido en función a la distancia del centro de elaboración de la comida, oscilando entre 6,70 € y 10 €.

Se ha producido un incremento notable de los usuarios pasado de los 135 en los primeros años a 200 en 2020, y 250 en 2022. La calidad del servicio y la pandemia han permitido consolidar la empresa.

La facturación de Servicio de Comidas Condimentadas puede rondar los 700.000€/anuales. Lo que le garantiza unos ingresos mínimos, y le permite ser muy competitivos en el resto de líneas de la empresa.

La vitalidad del negocio ha permitido a la empresa realizar distintas mejoras y ampliación de las instalaciones, sin necesidad de acudir a fondos públicos, ni a financión bancaria. Las mejoras se han realizado con fondos propios, reserva de capital.

UN MODELO PARA IMPLANTAR EN LA COMARCA DE ESTEPA Y OSUNA.

DESPOBLACIÓN Y ENVEJECIMIENTO EN LA COMARCAS ESTEPA-OSUNA.

Uno de los grandes problemas que nos encontramos en el medio rural del interior andaluz, es el despoblamiento y el envejecimiento de la población. El 17,2% de la población de las Comarcas de Estepa y Osuna tienen más de 64 años, es decir algo más de 14.500 personas.

Unas 7.500 personas superan los 74 años, es decir un 8,9% de la población total. Un 25% de este colectivo viven solos, y otro porcentaje importante tienen que hacerse cargo de su pareja al ser persona dependiente. Soledad y dependiente a cargo se incrementa a partir de los 84 años. Unas 2.300 personas se en este grupo de edad, un 2,7% de la población total.

El proceso de envejecimiento se incrementa a marchas forzadas en el medio rural. La población soporte (la que estaría en condiciones de prestar apoyo a los mayores dependientes) ha envejecido, y ha disminuido. El proceso migratorio de la población rural a los grandes núcleos urbanos ha sido un factor importante.

Las redes de apoyo familiar han desaparecido físicamente por un lado, junto con la tradicional cultura mediterránea de cuidar a nuestros mayores Prácticamente ha desaparecido.

UN NUEVO YACIMIENTO DE EMPLEO.

En la comarca de Estepa y Osuna, solo hay una experiencia a pequeña escala en Pedrera, gestionada por el ayuntamiento. Prestando el servicio a unas 15 personas (¿?)., Sería interesante conocer y evaluar esta experiencia,ya que puede ser transferible a otras localidades. No hemos podido analizar directamente esta experiencia, ni ponernos contacto con los responsables, la pandemia ha condicionado las relaciones.

Tras la pandemia ha proliferado el servicio de comida para llevar gestionado por tiendas de alimentación y distintos  restaurantes destinados al público en general. PERO NO EXISTE UNA INICIATIVA SIMILAR A LA EXPUESTA.

Herrera marzo de 2022

Ramón Ortiz Benjumea, geógrafo, master en desarrollo local, comarcano.